EN EL PRÓXIMO NÚMERO ... SUSCRIPCIÓN WEBS DE INTERÉS GALERIA DE FOTOS OFICINA TURISMO BIBLIOGRAFÍA PUBLICACIONES "Gritos de la Sierra" ACERCA DE LA WEB :: LIBRO VISITAS :: :: FORO :: Subir	Empresa "Los Calares de Yeste" Mercedes Márquez y Manoli Gómez Hace ya tres años que dos mujeres emprendedoras, Manoli Gómez y Mercedes Márquez, iniciaron un camino en el que, como ellas me han contado, había momentos de ánimo y momentos en los que les daba ganas de arrojar la toalla. Afortunadamente han sido dos mujeres con valentía que superaron los momentos de desánimo gracias al apoyo de otras personas, y con mucha paciencia han sabido llevar a buen puerto su proyecto, de manera que en Septiembre de 2003 se costituye su pequeña empresa «Los Calares de Yeste», dedicada a la elaboración de «hojuelas» y «fruta», dos dulces típicos de nuestro pueblo elaborados de forma artesanal y que dentro de poco tendrán la categoría de «productos ecológicos» ya que emplearán en su elaboración productos ecológicos. El día 17 de Abril visité su empresa para hablar con ellas, que me contaran cómo ha sido esta experiencia, si tienen otros proyectos,...y, desde luego, la sensación que me dejaron es que son dos personas muy agradecidas hacia las primeras personas que las apoyaron, con muchas ganas de trabajar e ilusionadas porque sus hojuelas cada vez se conocen en más sitios. «Ha sido un trayecto muy largo» ¿Cómo se os ocurrió poner en marcha esta empresa? ¿de quién fue la idea o cómo surge? Mercedes: Surgió por mí. La Asociación de Mujeres «La Sierra» hizo un año «fruta» para la Feria de Tradiciones y eso me dió la idea de que podía ser, por un lado, una manera de recuperar algo tradicional del pueblo y no se olvidara, y por otro, era también una forma de ganar algo y darle trabajo a las mujeres que pudiéramos. Manoli: Eso si salía la cosa bien. Mercedes: Se lo dije a mi cuñada y lo vió bien. Mucha gente se ha reído de nosotras porque creían que no lo íbamos a llevar a cabo y aquí estamos. ¿Quién os dió el primer apoyo? Manoli: Por parte de la Mancomunidad, Ana Carroquino y Rafa Fernández. También nuestra familia y amistades. ¿Habéis recibido apoyo económico? Manoli: Con el Premio IDEA recibimos 900.000 pts., del I +E 800.000 pts. a cada una al darnos de alta en la Seguridad Social y del Plan Leader nos han aprobado el 46 % del presupuesto que presentamos, unos 3 millones de pesetas. Mercedes: De todo esto nosotras no hemos cogido nada, todo se ha dedicado a invertir para montar el negocio. Hemos tenido que comprar máquinas, como la de envasar al vacío, la de poner el fim transparente a las hojuelas, etc. Manoli: Si vas invirtiendo no puedes ir ganando dinero. Además aquí ha trabajado todo el mundo: hijos, yernos, maridos,...Llevamos tres años trabajando y no hemos cobrado un duro. Esperamos cobrar algún día. Mercedes: Tenemos que agradecer a Susi, Milagros y Pla que al principio nos ayudaran sin cobrar nada y nos levantaron mucho la moral. Manoli: Nos decían que si algún día había trabajo ya cobrarían. Nos ayudaban para que ésto saliera adelante.Cuando salía el anuncio de televisión que decía «No me llames iluso porque tenga una ilusión» decíamos que lo habían hecho para nosotras. ¿Y del Ayuntamiento? Manoli:Cuando estaba Benito pedimos que nos arreglaran la calle. A Joaquín también se lo hemos dicho y nos ha dicho que sí pero aún no lo han hecho y ésto sí que es una cosa que nos urge ya, porque cuando llueve se nos mete el agua y los viajantes no pueden bajar, ni cargar, etc. ¿Qué pasos habéis tenido que dar desde el principio hasta llegar al momento actual? Manoli: Lo primero que tuvimos que hacer fue preparar el proyecto IDEA para presentarlo. Una vez que nos dieron el premio tuvimos que empezar a mover papeles. Solicitamos la ayuda del Leader para poder obrar la cocina, arreglamos todo lo referente a sanidad (hemos tenido que esperar 7 u 8 meses), la licencia de apertura (que no llegaba...). Unas veces se te levantaba el ánimo cuando te daban una ayuda y otras se te hundía porque las cosas no llegaban. Pero ahora, gracias a Dios está todo. Tuvimos que pedir el código de barras, luego descifrarlo, buscar una empresa que te haga la plantilla; encontrar una caja adecuada para envasar las hojuelas y no se rompieran, el logotipo,... muchas, muchas cosas. Ha sido un trayecto muy largo. ¿Qué productos ofrece vuestra empresa? Manoli:Las «hojuelas y la «fruta». Empezamos en el 2001 haciendo la «fruta» y al año introducimos las «hojuelas». Queremos hacerlos ecológicos. Nos falta que nos den el sello de ecológico. ¿Y los productos ecológicos para su elaboración de dónde van a venir? Manoli: Ahora mismo de fuera. Cuando haya en Yeste, pues de Yeste. Actualmente ¿a quién distribuís vuestros productos? ¿quién los compra? Mercedes:En Yeste los tienen Marce, Simón, Dori, Trini de Linos, Yolanda (Tienda de congelados), la gasolinera, el Hotel, Carrillo, Araceli... Fuera están en Albacete (Carrefour), en Hellín, Castellón, Altea (Alicante), Madrid, un pueblo de Murcia,... Para la comercialización fuera de Yeste tenemos un distribuidor, JESSEN, S.L., que ahora mismo los distribuye a nivel regional pero también lo quiere hacer a nivel nacional. En quince días se ha llevado más de 2000 docenas de hojuelas. ¿Cuántas personas estáis trabajando? Mercedes: Estamos nueve. Nosotras dos y siete mujeres más. ¿Habéis participado en muestras, ferias,...? Mercedes:En muchas. Entre ellas, una feria agroalimentaria en Albacete y la última en Nüremberg (Alemania). ¿Tenéis alguna idea más o proyecto que mejore vuestra empresa? Manoli:Cuando ésto empiece a chutar bien empezaremos con otras cosas. Nuestra idea es empezar con los licores, pero que necesita otra inversión y otros requisitos. Hace falta un aparato para medir los grados de alcohol y saber lo que hay que pagar a Hacienda y a aduanas, hay que sacar los licores con la misma graduación, con el mismo dulzor y hacen falta otros aparatos. Los licores que queremos hacer son con productos de nuestra tierra: higos, granadas, moras, tomillo,... ¿Habéis tenido ese miedo que muchas personas tienen a la hora de emprender algo o no? Mercedes: Nunca hemos tenido miedo. Siempre nos han apoyado moralmente y económicamente. ¿Qué reflexión hacéis después de este largo trayecto como muy bien habéis dicho? Manoli: Cuando gente entendida nos decía que no sabíamos en lo que nos íbamos a meter, refiriéndose a sanidad, la verdad es que eso no nos desanimó. Seguimos hacia delante y hemos descubierto lo que querían decir. Nos están exigiendo las mismas normas y requisitos que a una empresa grandísima: hacer análisis microbiológicos, medir el agua, no podemos utilizar lejías ni jabones normales sino productos especiales que te cuestan un ojo de la cara. Dice la gente que son caras las hojuelas, claro que son caras. En realidad lo que es la materia en sí no es cara, pero a lo dicho anteriormente añade lo que vale la caja, las etiquetas que llevan que valen un dineral, una empresa que te las haga, los impuestos, que somos nueve mujeres trabajando desde las 4 de la tarde a las 9 de la noche (salen 70 docenas de hojuelas, 60, 50,...depende). Cada día hay que rellenar en unas hojas la que barre, la que recoge la basura, los grados de la vitrina, lo que tiene el agua de cloro, donde va cada producto, el día y la hora que sale, quien lo recoge. Hay que anotarlo todo. Necesitas todos los días de 1/2 a 1 hora para rellenar papeles. ¿Qué diríais a otras mujeres que tengan pensado emprender alguna actividad empresarial? Manoli: Que tienen que echarle un par de narices. Mercedes: Que tienen que ser lo primero trabajadoras. Manoli: Trabajar sin condiciones. Para montar un negocio tienes que trabajar y trabajar y no cobrar ni un duro hasta que no lo tengan todo montado. Que no se desanimen, que les pueden dar dinero, pero claro, para invertirlo. Eso va todo muy controlado. El dinero no lo dan así como así sino que tienen que ver que todo lo que tú has puesto es real. Dificultades las van a tener pero sólo al principio. Una vez que te abren los caminos desaparecen. Mercedes: Y ser constante. Muchas gracias a las dos y ánimo, que vuestros proyectos se cumplan. Mª Dolores Camacho